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吃货帖 | 你居然真的认为英国只有土豆和鱼可以吃???

时间:2019-05-24 23:05:10

阅读:1

英国可以买到的海鲜

最近听闻许多刚来英国的同学在朋友圈里吐槽英国没有什么好吃的东西

看到这里小u想要问一句

同学们你们是认真的吗

虽然说英国人不喜欢在地里种除了土豆意外的其他作物

但是你们忘了不列颠是一个岛吗!

所谓靠山吃山,靠海吃海。

今儿个小u就带你们去看看,在英国的市场里,咱们都能淘到什么新鲜玩意儿

不要告诉我你不会做海鲜,火锅会吃吗小兄弟



首先我们来看看软体动物类

1. 蛏子 Razor Clam

每次一想到在油辣辣滚烫烫的火锅红汤里面,涮下新鲜的蛏子

几十秒以后夹出来,惊艳程度不亚于国内火锅界的网红牛肚!

而且英国这边的蛏子个头都倍儿大,吃起来贼过瘾了!!



2. 青口 Mussels

最便宜也是最常见的海鲜

青口的壳呈深蓝色,肉身呈乳白色或深橘色。在海鲜餐厅时常带壳与白酒,奶油蒸煮作为前菜出现。不过这东西在西班牙,可是大名鼎鼎的西班牙海鲜饭里必不可少的材料之一

真实想起来就流口水啊。。

青口在英国超市一般以熟食的形式出售,当然也有生的卖。

不过资深吃货们一般都会选择去当地海鲜市场买, 买回来当然还是涮火锅哦!!



3. Clams 蛤蜊

蛤蜊又称为花甲,非常小,具有灰色的外壳。超市出售的多为已经去壳腌制的产品,新鲜的一般只能在当地的市场(Market)里买到。

蛤蜊烹调方式与青口类似,可与大蒜,辣椒搭配,也时常去壳用于海鲜馅饼,意大利菜肴配料。

但是对于我们来讲火锅这种不需要太多技术含量就能吃得超级开心的方式才是最贴切的

4. Scallops 扇贝

新鲜扇贝肉身洁白附有明亮橙色的鱼子,味道鲜甜。

除了出售完整带壳的扇贝外,也可去壳或去子出售。烹调方式多以蒸和煎为主,也做日本刺身用。

也有同学买来和墨鱼仔一起爆炒着吃

不过对于不会处理海鲜的内陆孩子们来讲,还是涮火锅最实在



5. Oysters 生蚝/ 牡蛎

在英国生蚝主要来源于本地,太平洋,和葡萄牙。

对比现今的昂贵身价,生蚝从前是英国工人阶级的美食,也被用于传统英式牛肉牡蛎馅饼。

本地生蚝的最佳食用季节:九月至下季四月

这个时候生蚝就不是用来涮火锅的了! (想涮也可以其实。。没有火锅搞不定的食材,但是别带着壳就扔进去了

打开一枚新鲜的生蚝,滴些柠檬汁,一吸溜~~~ (不适应的同学可以闭上眼睛)

那口感简直了!!! 口水直流




讲完了软体类,接下来我们来看看甲壳类的好吃的

1. Crabs 螃蟹

在英国出售的螃蟹多以Brown Crab普通黄道蟹为主,一般生活在浅水靠近海岸线,特别是东海岸和英国的西南部。

除了普通黄道蟹外,青蟹和天鵝絨梭子蟹也是非常常见的。

除了本土特产的螃蟹外,我们中国特产的大闸蟹也从一个世纪前由亚洲漂流到了泰晤士河,但市场上卖得的大多从荷兰进口。

普通黄道蟹烹调方式多以带壳整只水煮,再配上不同的蘸酱,也时常作为沙拉的配料。

在超市里,时常出售处理腌制好的蟹肉,整只新鲜的螃蟹一般要到海鲜市场或当地的鱼贩才能买到。



2. Lobsters 龙虾

本地的龙虾大多捕捞自英国沿海水域,多用以本地销售或出口。

除了本地龙虾外,来自于加拿大,美国和挪威的龙虾也在当地相当受欢迎。

烹调多以带壳水煮后,加黄油焖烤,食用时再配上不同的蘸酱。

在当地的海鲜餐厅时常分为半只或整只出售。在超市一般能看见煮熟的整只出售,偶尔也会有新鲜的龙虾尾。

而且这里龙虾的价钱相比较于国内某些地方,还是要便宜很多很多的

还不快去搞几只当早餐吃


3. Shrimps/ Prawns 虾

你是不是还不知道二者的分别?

Shrimps指小虾,Prawns指体形较大的虾。

在本地市场,一般最常见的Shrimps分为浅水虾(褐虾,粉虾)和深水虾。

浅水虾一般在英格兰的东海岸海湾,河口附近捕得。在超市多以去壳熟食或罐装的形式出售。

而Prawns大多以熟食,冰鲜或冷藏出售,种类分为养殖大虾和大西洋北部捞来的冷水虾。对食客而言,大虾比较受欢迎,可作为前菜Prawns Cocktail或多种不同菜肴的配料。

不过对于小u这种巨爱吃虾的人来说就算是开水煮,我也能吃得很开心

所以我投火锅一票!



4. Langoustines 海螯虾

海螯虾产于欧洲北大西洋海域,也称挪威海螫虾。

这种海螯虾一般在法国和地中海较为受欢迎。

在英国本地市场以冷冻去壳的较为常见。烹调方式通常是整只带壳水煮,再配上柠檬蛋黄酱蘸料,或用作其它菜肴的食材。

不过有些心灵手巧的筒子们把它当小龙虾给烧了!!特别好吃!!



其实能买到的海鲜简直太多了,而且建议同学们去当地的海鲜市场买

总是要好过去supermarket里的海鲜柜台的。 

各位心灵手巧的大厨们,撸起袖子好好做一顿款待自己吧!

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